메주장 담그기1 구정 전 장 담그기 방법 | 초보도 실패 없는 전통 장 담그기 정리 구정 전 장 담그기, 언제부터 어떻게 해야 할지 고민되시죠? 제가 직접 해보며 정리한 전통 된장·간장 담그기 방법과 실패 줄이는 팁까지 한 번에 알려드릴게요. 1. 구정 전 장 담그기, 왜 이 시기일까요?구정 전 장 담그기 방법, 저도 처음엔 “꼭 이때 해야 하나?” 싶었어요.그런데 막상 해보니까 구정 전후가 장 담그기에 가장 안정적인 시기더라고요.날씨가 너무 춥지도, 갑자기 따뜻하지도 않아서메주가 상하지 않고, 발효도 천천히 잘 진행돼요.무엇보다 예부터 내려온 세시풍속이 괜히 있는 게 아니더라고요 정리하면 구정 전 장 담그기는 발효 안정성과 전통을 동시에 잡을 수 있는 시기예요. 2. 구정 전 장 담그기 준비물 체크리스트장 담그기에서 제일 중요한 건 재료보다 준비예요.✔ 기본 준비물메주 (잘 띄운 것,.. 2026. 2. 6. 이전 1 다음
